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Le blé, la farine, le pain - R. Geoffroy
45,00 €
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Broché. 350 pages. 1939. Editions Dunod. Nombreux tableaux. Importante bibliographie. Par R. Geoffroy, Docteur ès sciences de l'Université de Nancy. Livre assez rare.
Bon état. Couverture un peu usée, mais intérieur en très bon état. Pages non coupées, sauf les pages de la Table des matières. Envoi soigné et rapide.
Constitution chimique et biologique du grain de blé / Des blés / La mouture du froment / Méthodes d'analyse et d'appréciation des blés et des farines / La fermentation panaire / La panification. Le pain.
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Broché. 350 pages. 1939. Editions Dunod. Nombreux tableaux. Importante bibliographie. Par R. Geoffroy, Docteur ès sciences de l'Université de Nancy. Livre assez rare.
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