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Dictionnaire des fromages du monde - Pierre Androuët
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Ce livre est la bible du fromage : plus de 2500 fromages du monde entier y sont présentés et commentés. Sont aussi décrites les techniques de fabrication et de conservation, les pratiques d'hier et d'aujourd'hui, la législation, etc. Ce livre est le fruit de l'expérience de toute une vie.
Pierre Androuët a consacré sa vie à son métier de fromager-affineur dans son célèbre restaurant de la rue d'Amsterdam à Paris, ainsi qu'à l'étranger.
Collection Livre de Poche n° 10004. 478 pages. 2005. Très bon état. Livre rare.
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dict fromages monde
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Ce livre est la bible du fromage : plus de 2500 fromages du monde entier y sont présentés et commentés. Sont aussi décrites les techniques de fabrication et de conservation, les pratiques d'hier et d'aujourd'hui, la législation, etc. Ce livre est le fruit de l'expérience de toute une vie.